法国国际食品展览会由爱博展览集团(Groupe Exposium)主办，该集团是法国第一大展览集团，世界十大展览集团之一。
法国国际食品展览会SIAL创建于1964年，每两年一届，迄今已有56年的历史。
该展览会是世界食品工业最大的盛会，展览面积超200,000平方米。2018年展会有来自119个国家的7200多家公司参展，其中有85.3％的参展商是国外公司，70%为中小企业。共有来自超过194个国家的310,000名专业观众，其中73％为国际观众，主要来自法国、意大利、比利时、荷兰、英国、西班牙、德国、美国、俄罗斯、中国、波兰、巴西、希腊、瑞典、日本等15个国家。
2018年SIAL参观者按营业分类零售行业占比55%，包括进出口企业、批发贸易商、中央采购组织、中大型零售商场、酒商等；食品服务行业23%；食品加工行业16%；服务行业占6%。92%的参展者表明2020年将继续参与SIAL食品展。
SIAL是观察当今全球消费与新兴趋势的最佳展览，“新趋势及创新产品特区”将展览陈列市场新产品，参观者将投票选择他们认为最有创意的产品。展览会上设立SIAL金奖的评定、报告会及研讨会等活动。
该展览会每两年一届，与科隆食品展交错时间举办，均成为国际上规模大，影响力强、专业性最强的著名展会。

*农副产品、罐头食品、饮料及酒类产品、休闲食品、肉类品、水产品、调味品香料、豆制品、方便食品、粮油制品、速冻食品、脱水蔬菜、食用菌、绿色食品、有机食品、冻干食品、保健食品；
*婴幼儿食品、禽制品、乳制品、干鲜果蔬，烘烤食品、饮料、咖啡、饼干、糖果，食品原辅料及添加剂、茶叶及土特产品；
*食品加工技术、食品机械、冰淇淋生产技术包装技术、质量保证与控制、食品认证体系；
*生产商和零售商、食品、饮料和副刊、原料制造商、供应商、贸易商及分销商；
*食品包装、安全性、品质与服务等政府机构及大学研究机构等。