素食常被认为与宗教信仰相关，佛教徒大多是虔诚的素食主义者。而今，素食又被赋予新的形容词：时尚，环保，健康。素食与养生相辅相承，享受素食生活已是现代人追求的时尚养生概念。同时，在物质生活日益丰富的当下，人类的生存环境却因为过量消耗地球资源而每况愈下，碳足迹遍布全球，其中就有因为非素食所导致的污染。这些都时刻提醒人类，注意健康饮食，减少屠宰牲畜，维持生态平衡。养生保健作为一种公认的健康生活标志。随着国内经济文化水平的不断提高，大众对自身的健康越来越关注，中国正在掀起新一轮的健康养生热潮。素食将健康滋补与中国饮食进行了完美的结合，推动素食创新，引领素食养生潮流，一经上市就受到众多消费的追捧，撬动万亿级大健康市场。2019上海国际素食暨有机食品展览会于2019年11月12-14日在上海新国际博览中心召开，40000平方米的展览面积，现场专业观众达50000人次，是素食及有机食品行业贸易洽谈及交流的首选场所。

素食产品展区：素食原料、素食制品，豆类素食制品、天然食品、养生食品、有机茶、素食点心、蔬果、有机食品、咖啡、素食养生书籍、素食小吃、素食餐饮连锁、沪上美食呈现等其他未分类素食产品；

有机及天然食品展区：有机餐饮、有机食品、有机蔬菜瓜果、有机食材加工品、有机豆制品、有机食材加工制品、有机茶、有机庄园、杂粮、大米、水果、蔬菜，有机茶、有机食用油、面粉等；

特色展区：素食馆及餐厅、素食小吃、品牌蔬果商、生鲜配送机构等；