目前，中国薯类的种植面积和产量均居世界首位，预计2021年中国薯类产量将达3034万吨。其中甘薯和马铃薯都是我国主要粮食作物之一。“积极推进传统主食工业化、规模化生产，大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品”。随着马铃薯主食产业化开发的推进，我国马铃薯主食产业发展前景广阔，预测到2025年，马铃薯营养主食消费需求达5000万吨；主食战略有望拉动马铃薯产量达2.2亿吨，约1亿吨用作主食加工，带动农产品加工业增值超3000亿元。
为丰富中国居民的营养膳食，有力促进中国薯类产品的消费，大幅提高薯类主食产品消费的比重，推动马铃薯和甘薯从杂粮副食转变为与三大主粮协调发展的第四大主粮。主办方全国食文化联盟与上海展窑展览将在上海举办"2022上海国际薯类产品及加工技术装备展览会暨中国马铃薯节（21potato Expo上海薯博会）"，联袂“HCCE上海餐饮食品展”、火锅美食文化节，邀请淀粉和薯类产品行业专家，为业内同仁打造一场总展出面积30,000平方米，聚集全球优质展商及专业观众的薯类产品、马铃薯主食、淀粉及其衍生物、酒店及餐饮、食品、火锅、生鲜冷链、食品加工及包装机械的全产业链行业盛会！

◇薯类及其产品：鲜薯、全粉、薯条、薯片、薯干、薯脯、薯类粉丝、粉条、紫薯及其食品、膨化食品及薯类衍生品；
◇马铃薯馒头、面包、马铃薯面条、马铃薯糕点、马铃薯米粉、马铃薯复配米等；薯类主食产品加工原料及改良剂；
◇马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯片、木薯粒、木薯淀粉及变性淀粉； 
◇马铃薯主食餐厅及连锁店，主食产品专卖店，薯制品及烤薯店、地瓜坊等；

◇薯类加工设备，淀粉工程技术、淀粉加工设备及配套设备，全粉加工设备，粉丝粉条加工设备，马铃薯休闲食品加工设备；薯片薯条及膨化食品加工设备；马铃薯馒头机、马铃薯主食加工设备；
◇清洗机、洗薯机、喂料机、脱皮机以及辅助设备；自动化设备、包装设备、分选设备、仓储设备、环保设备与技术等；